Bill Hardy是Thomos Hardy伟大的的后代，之前在马来西亚呈现他公司的优质葡萄酒，而我就荣幸的被邀请出席一场午餐，品尝葡萄酒和享受美食。

这里，需要少许的介绍Hardys葡萄酒给葡萄酒爱好者。Hardys葡萄酒已被描述为澳洲最大的葡萄酒庄，这也是名副其实和不置可否的。Thomos Hardy是这个家族财产的建立者，在未来到澳洲之前，他来自英格兰的Country Devon，并开始以黄金生产和养牛牧民为生。在1853年购买Torrens河岸产业，取名为Bankside。

我整个下午坐在Bill身边，发现他是一个真直谦虚，性格有点害羞，但是为他的家族公司达到的荣誉（虽然BRL Hardy现在在公司手中）和标准和持续的努力感到自豪。它成立超过 150年，Hardys在澳洲是最大的葡萄酒生产商。他们存活了上半个世纪，当中经历了Hardys的主要地窖火灾和Bill的祖父于空难中身亡。在这个期间该公司在排行榜中滑落至大约第七的位置。现在，BRL Hardy是世界十大葡萄酒公司之一，该公司营业额高达50亿澳币和在澳洲拥有稳定的标签。

该公司还关注在纽西兰，意大利，智利和法国南部非常成功的La Baume酿制葡萄酒技术。他们最近已经通过收购来扩张业务，当中收购了一些著名的葡萄酒厂和葡萄园网站，如Chateau Reynella ， Houghtons和Leasingham 。他们的目的是要保留他们的商标和自己的品牌酿酒哲学，从而提供了根据公司大小的经济规模。这样他们就能够对付来自其他新世界像智利和阿根廷的竞争。 同时法国和意大利也给他们机会介入传统领域葡萄酒企业的复兴计划。

Bill本人是酿酒师，在澳洲攻读农业研究，接着在60年代去了法国波尔多大学攻读酿酒学研究。这使他成为最早在波尔多求学的澳洲人，也是最后一批现代酿酒学之父，Emile Peynaud教授的学生。虽然有兴趣和了解terroir ，以及知道如何进行试验澳洲葡萄与土壤的匹配，Bill的哲学还是采用融合来自不同地区的最佳葡萄，因此生产少之又少的“单一葡萄园” ，反而是混合了全国区域的各种葡萄。

我很喜欢这个品酒会。多年来我一直对Hardys的葡萄酒留有深刻的印象，他们大众市场的品牌，如Nottage Hill和Banrock Station是第一流的，典型的澳洲畅销葡萄酒是Thomas Hardy Cabernet和Eileen Hardy Shiraz。这些葡萄酒不只是提供给品酒, 并且还可以从Cave & Cellar中找到。

Eileen Hardy Shiraz
Eileen Hardy Shiraz是Hardys葡萄酒公司的红牌，在1973年为庆祝Eileen Hardy家族80岁生日所介绍。 这酒，是1970年分的McLaren Vale Shiraz最佳作品，该庆典整整持续了3天！

它以作为生日礼物而成为公司的旗舰，年复一年尽显风格和品质的变化。正如我上周和Bill一起品酒时所看到的，一个现代化的Eileen汇集了从第一次到这38年来所有葡萄园和酒厂的经验。

个人葡萄园主要是在McLaren Vale, Padthaway 和 Clare Valley，提供包括各种小量和不同风格的葡萄。这些都是单独和分开在法国橡木桶里发酵成熟，直到首席酿酒师Paul Lapsley 做最后的混合。

例如1998年来自法国McLaren Vale Padthaway和Clare Valley所有各种成熟和高品质的橡木桶。它的酒精是一个相当惊人的14.6巴仙，所以是一个需要放置在葡萄酒酒窖陈年比较长的葡萄酒。颜色深但清澈，层次分明的香气和口味，特性强烈的品种与美妙的酸性。其结构是一种坚定的，稠密和满足的葡萄酒，因为它比其他的葡萄酒陈年多十年或二十年。

从前品尝了1986年和1994年，上周则品尝了1998年和 2004年份，早期的Eileens是奇妙和带有80年代的不足。特别是在90年代尾端，其风格明显已被增强。 在新世纪的Eileen的品质已逐渐稳定的风格和口味，对我来说2004年份代表了Eileen在这新世纪的品质。这是令人惊叹的东西。