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Port又称为钵酒是一个位于葡萄牙杜罗河谷 (Duoro) 从壮观的梯田葡萄园里所生产的加烈葡萄酒 (Fortitied Wine)。它成为来自世界上许多葡萄酒产区模仿的对象，就像香槟。没有任何竞争对手可以与上好和最古老Port生产商相比。想知道更多关于Port葡萄酒？请看一下一些介绍。

Port是一种优秀的，独特的葡萄酒风格，Port本身的味道，口感及甜度，是在葡萄酒酿制过程中加入经过发酵的葡萄酒精而形成的。其实，更精确地解说是钵酒拥有两个截然不同的葡萄酒风格，取决于葡萄酒主要是陈年在酒瓶里或在橡木桶里。可能多数的读者会很熟悉，那种相当年轻就已被装入瓶中陈年带甜蜜，黝黑，富有单宁口味和丰富的果味风格的Single Quinta 钵酒或带有年份的Vintage Port，然后慢慢酝酿芳醇。较不普遍的是在木桶里成熟的钵酒被称为Tawny或者Colheita（有年份的老式tawnies ），颜色比较浅，带有柔和，辣坚果和不太明显的果味。两种样式都是值得尝试的。

Port也出产白钵酒(白葡萄制成)，而大部分都属于比较平凡，也有一些品质较好的。但在这里我们将集中于Port 的红葡萄制成的钵酒。

钵酒的历史历史可能会有点枯燥，所以我会把它简短。很难将钵酒脱离该区域生产区的历史，Duoro。葡萄株早在古罗马时期已种植在Duoro，但这是一个贫穷的地区，葡萄种植是其中一个谋生的行业：横向的梯田是保留给粮食农作物，而葡萄种植在农作物的边缘。

直到17世纪末期Port并不存在，这主要是英国的”过失”。当时，英国和葡萄牙开发一个特殊的贸易关系而蓬勃发展了几个世纪。在Duoro的突破是在1689年法国和英国之间战争爆发时，这迫使英国寻求新的，非法国来源的葡萄酒。这也导致了新发现的钵酒葡萄酒需求增加。在那些日子里在葡萄酒是加入添加剂司空见惯的，在葡萄酒增加了白兰地会, 使葡萄酒更稳定，它在没有变坏或氧化的情况下渡过航程渠道去到英国，而且因为在发酵完成前增加了白兰地，它使葡萄酒更甜。英国的消费者很喜欢它。但请记住，制造上好钵酒要比制造饮用餐酒容易得多。

因极高的需求量，导致钵酒生产过量和涉及欺诈标签的钵酒，又导致价格在十八世纪中崩溃。为了挽救这种情况，在1757年,Marques de Pombai发起第一世界上第一个原产地控制和区域分类系统。在Duoro，从比较好的种植地的钵酒（ vinho de feitoria ）被批准出口，而从劣质葡萄酒的种植地生产的都被留在生产国。

在19世纪看到Duoro区钵酒日益发展，许多独立商家（Quintas）生产出自己品牌的钵酒。然后，与世界上大多数葡萄生产地区的命运一样，Duoro在第二19世纪下半部时被粉孢和根瘤蚜双重击中。这破坏了许多葡萄酒生产商生计，但他们的不幸是其他人的一个机会，出现较大的葡萄园以便宜的价钱收购少数的生产商(Quintas)。

这导致钵酒的生产和销售领域发生变化。权力转移到来自Porto河的 Vila Nova de Gaia发展的托运人手中。托运人开发他们自己的酒库，从Vila Nova自己陈年和销售钵酒，从Duoro生产进程中进化。这种情况，构成法律限制所有Port葡萄酒出口不得不采用Vila Nova. 1852年大约79家 Quintas在Duoro生产钵酒。到了1954年经过转移，经有81家在Villa Nova作息。最后，在1990年，数字已减少到只有27个。

在1986葡萄牙年加入欧盟，事情就发生了变化。尽管有一些限制条件，但Duoro生产商被允许各自出口其产品：那就是，葡萄园必须至少有150 000瓶和拥有三年以上的存货的商店。这些条件只用在，而不是餐酒。尽管在过去几十年来已出现了一些新的Quintas,但他们选择在Vila Nova区以外生产钵酒。

钵酒的分类及风格年份钵酒钵酒类最上等，十年中平均只有4次葡萄酒是好的年份，而被钵酒商'宣布为带年份的Vintage Port。他们然后只把最好的混合葡萄酒从木桶里(两年陈年)装入瓶子。这些葡萄酒在年轻时是烈的，带甜，成熟和拥有浓郁的单宁。他们在瓶子里成长几十年，约20年年后才到达颠锋时期。价钱昂贵是合理的，因为这些葡萄酒需要扔掉厚沉的沉淀物和饮用前用醒酒器氧化。酿制良好的钵酒需要选择最好的样本加上良好的混合，传统Port酿酒厂依靠葡萄酒专家控制混合过程，使葡萄酒达到各种成分平衡，和谐与值得收藏。最后只是一小部分能利用到古老的葡萄酒混合法来酿制葡萄酒。您很难会看到古老Port在本地超市里摆卖，但上好的商家应该有摆卖一些。有趣的是，成熟随时准备好可以饮用的Ports葡萄酒（年份大约在70和80年代）价钱往往低于目前还没有可以饮用更近期年份的葡萄酒，最新的好年份包括2000年， 1997年和1994年。价钱大约RM350。00一瓶。

Single Quinta 那些年份钵酒用来自不同葡萄园的高超混合技能，而Single Quinta，顾名思义，这单一酒商生产这类的酒。在这里可以找到一些价值最好的Port。从本质上来讲，他们和年份钵酒相同，生产后短短两年内装入瓶中，然后被陈年。饮用Single Quinta也需要将酒氧化。Single Quinta通常是年份钵酒的‘剩余品’ ，被酒商在‘非年份’ 时推出市场。他们也可能是由一些私人的生产商自己酿制各自的钵酒，这种做法也日益普遍。也许在新加坡会有得卖, 但您很难在本地的葡萄酒商店内找到这种葡萄酒，。

Late Bottle Vintage BV 这些都是被存放五，六年在木桶里被瓶装的老式风格的葡萄酒，来自良好的酒庄，拥有品质很好的葡萄酒，但这类葡萄酒经常令人鼓舞。请谨慎选择，传统的LBVs是瓶装并未经过滤的：你也可以从价格的一些特征来分辨小部分真正的Port葡萄酒。如果您以约150令吉得买到LBV，这是也许比支付200令吉来买众所周知的品牌如Taylors, Grahams 或Dows更好。

Tawny Tawnies是在木桶里成熟的Port葡萄酒，从延长老龄的木桶里酝酿出大量的香味。优秀的品质将被指定为10 年， 20年， 30 年或甚至是40年，而且往往提供精巧的坚果，复杂的辛辣和平衡的口味。许多评论家认为，30 年和40年的Tawnies是不值得的保值的，我个人品尝过极好10 年，20年的葡萄酒。

Colheita 这些都是老式过时的tawnies 。他们大部分是辉煌和有价值得的。 Colheitas在任何市场是有点少见，但他们还是值得被期待。它们通常在瓶子里不会改善很多，所以不代表您把他们放了几十年就可以变成老式Port。

Vintage Character and Ruby 最好避免平价酒庄的葡萄酒。对廉价 ' Tawnies '也是如此，事实上是一个混合了红葡萄酒和白葡萄酒的Port。那是肮脏的，他们的价钱是极便宜，但一瓶RM60还是不值得的。

Port似乎已经循环了三年的周期。申报在1994年， 1997年和2000年, 最近的最新的2003年被列为经典， 2004年也不错，但Port的酒庄不希望依靠年份。好消息的是Port年份葡萄酒贸易的需求量比Single Quinta来得高。而坏消息是，托运人面对缺乏葡萄酒的困境，往往看的是出售价格，而不是在瓶子里内在是什么什么品质。尽管如此，在LBV等级或以上，今天的人认为质量是比任何因素重要，作为消费者这是个好消息。

古老Port的价格与其他伟大的葡萄酒相比会比较昂贵。因此，精明的消费者要考虑购买目前成熟的葡萄酒来饮用。通常在这种情况，挑选年份较久的Port，好处是，你将不必等待20后才可以饮用。

主要Port的酒庄和Quintas
Taylor's
Graham
Quinta do Noval
Fonseca
Niepoort
Dow's
Warre's
Churchill
Smith Woodhouse
Quinta do Malvedos
Quinta do Bomfin
Quinta de Vargellas
Quinta do Crasto
Quinta de la Rosa
Quinta da Cavadinha

Vintage guide 葡萄酒指南 2003年，这是一个不寻常炎热的夏季，即使是在Duoro。虽然对一些种植者造成问题，但是， 2003年一个非常成功的经典，集中葡萄酒的发展。

2002年，漂亮，灾难性的雨水几乎影响葡萄的收成。

2001年, 一个好年份，但对Port并不是特殊的一年，生产一些品质非常好的Quinta葡萄酒。

2000年, 有些惊人的辉煌经典，一个普遍的宣言形容为集中以及口味均衡的Port。。

1999年, 直到雨季来临才变好。品质良好的Port随处可见，但要审慎挑选。

1998年，天气不稳定和不好的收成破坏本来一个良好的年份。但也有一些不错的Single Quintas葡萄酒。

1997年, 在自1994年以来第一次是一个良好但不是最伟大的一年。 1997年的港口往往缺乏2000年份和1994年份的葡萄酒。

其他好年份： 1994年， 1992年， 1991年， 1985年， 1983年， 1980年， 1977年。